做海鲜干货生意如何入手？

一、做海鲜干货生意如何入手？

海鲜的定义基本上可以这样认为，只要是出产于海里的可食用的动物性通称为海鲜。海鲜是我们烹饪里常用的材料，高中低档餐厅都非常普遍的在运用

一、海鲜常识:

1. 海鲜有什么样的营养价值?

海鲜主要营养价值有以下几种：

（1）鱼类、虾、蟹等含有丰富的蛋白质，含量可高达15%～20%，鱼翅、海参、干贝等含蛋白质在70%以上。另外，鱼蛋白质的必需氨基酸组成类似肉类，因此生理价值较高，属优质蛋白。鱼肉的肌纤维比较纤细，组织蛋白质的结构松软，水分含量较多，所以肉质细嫩，易为人体消化吸收，比较适合病人、老年人和儿童食用。

（2）鱼类、虾、蟹等水产品含脂肪量很低，仅1%～10%,多数为1%～3%，并且多由不饱和脂肪酸组成，易被消化，不易引起动脉硬化，更适合老年人及心血管病人食用。

（3）鱼类脂肪含有极丰富的维生素A和D，特别是鱼肝中含量更为丰富，鱼肉中还含有一定量的尼克酸、维生素B1。

2. 哪些海鲜不宜吃？

海鲜保存不当很容易腐败变质，食之就会引起中毒，损害人体健康。那么，哪些海鲜不宜吃呢?

(1) 死鳝鱼、死甲鱼、死河蟹不能吃。上述水产品只能活宰现吃，不能死后再宰食，因为它们的肠胃里带有大量的致病细菌和有毒物质，一旦死后便会迅速繁殖和扩散，食之极易中毒甚至有生命危险，所以不能吃。

(2) 皮青肉红的淡水鱼不应吃。这类鱼往往鱼肉已经腐烂变质，由于含组胺较高，食后会引起中毒。

(3) 染色的水产品切勿吃。有些不法商贩将一些不新鲜的水产品进行加工，如给黄花鱼染上黄色，给带鱼抹上银粉，再将其速冻起来，冒充新鲜水产品出售，以获厚利。着色用的化学染料肯定对人体健康不利，所以购买这类鱼时一定要细心辨别。

(4) 反复冻化的水产品应少吃。有些水产品销售时解冻，白天售不出去晚上再冻起来，日复一日反复如此，这不仅影响了水产品的品质、口味，而且会产生不利于人体健康的有害物质，故购买时需加以注意

3. 冻鱼解冻是用热水快还是冷水快？

如果我们从菜市场买的是从冷库里拿出来的冻鱼，到家以后，又想马上把鱼化开，这时，有经验的人是不会用热水冲烫冻鱼的，因为,热水只能使冻鱼的表皮受热，热量不能很快传导进去,外面化了,里面还是冻得结结实实的. 这样不但不能很快把冻鱼化开,而且会把鱼的表皮烫热,使蛋白质变性,引起表皮变质,真是欲速则不达了。正确的方法应该是把冻鱼放在冷水盆中浸泡, 冻鱼在冷水比在热水中化得快而均匀。为了加快解冻的速度，可在冷水中加点食盐，冻鱼化得更快，而且鱼肉中的营养成分不会受损失。

4. 买鱼时应当注意什么问题，

买鱼时要特别注意卫生和标准金属含量，购买鱼类时最好买活鱼；其次要看产地，所以买之前最好详细打听一下产地，远离工业区的鱼类体内污染物质少。因此应当在可靠店铺购买，选购速冻海产时留意店铺的冰冻设备及存放方法是否恰当。

5. 怎样区分海虾与河虾？

海虾以白虾为主要品种，河虾以沼虾为主要品种，它们都属于长臂虾科，外形非常相似，但其滋味和质感却颇有差别，因此市场价格也相差较大。

白虾又名晃虾、迎春虾，全身披以甲壳，腹部的第二节甲壳覆盖在第一节腹甲的外面，有两条较短的细须，身体白色透明，微有蓝色或红色小斑点，外壳很薄，但比较硬，虾身略呈侧扁，壳脊略呈棱边。

沼虾又名青虾、柴虾，全身也披以甲壳，但步足前有螯，呈钳状，特别是第二对步足非常粗大，其长度超过体长的2倍以上，并强壮有力，可用来攻击和防御敌害。虾体呈青绿色，带有棕色斑纹，外壳很薄而且较软，虾身呈圆柱形，壳脊圆润状。虾肉呈半透明玉色，烹调后比白虾晶莹明亮，口感更富于弹性和滑爽肥嫩。

另外，沼虾头胸部宽大，与身体之比大于白虾。虾胸也远比白虾丰满肥腴。

6、 怎样鉴别鱼的质量好坏？

鲜活或刚死的鱼，用手握头时，鱼体不下弯，口紧闭，鱼体具有鲜鱼固有的鲜明的本色和光泽，体表粘液清洁、透明；鱼鳞发光，紧贴鱼体，轮层明显、完整而无脱落；眼睛澄清、明亮、饱满，眼球黑白界限分明；鳃盖紧闭，鱼鳃清洁，鳃丝鲜红清晰，无粘液和污垢臭味，肌肉坚实而有弹性，用手指压凹陷处能立即复原。鲜鱼还有一种特有的鲜腥味。陈腐的鱼，体色暗淡无光，粘液,鳞片松，易脱落，不完整，轮层不明显；鳃盖松弛，鱼鳃粘液增多，颜色呈现灰色或灰紫色，有显著腥臭味；眼球凹陷，上面覆有一层灰色物质，甚至瞎眼；肌肉松软，无弹性，肚腹膨胀，骨肉分离，并有明显的腐臭味。

7. 如何选购冰鲜海鲜？

当你看到市场上一些鲜亮丰满的虾仁、海参等水产品时，你可得注意了，一些不法商贩在冰鲜水产品解冻后用甲醛来保鲜，经过甲醛浸泡的海鲜体积膨胀、吸水量增加，同时体表变得色泽鲜艳，但这些海鲜一旦遇热体积会缩回原来大小。

因此，对于鱿鱼、海参或虾仁等一类水产湿货，首先要眼看，看其颜色是否正常。如果食品非常白，超过其应有的白色，而且体积肥大，应避免购买和食用。再有，用鼻嗅，因用甲醛泡发的食品会留有一些刺激性的异味，通过闻可初步鉴别。此外，用手触摸食品，如果用甲醛泡发的食品，会失去食品原有的特征，手一捏食品很易碎。另外水发食品加热后迅速萎缩，很可能是用甲醛泡发的食品，应避免食用。

8. 如何保存海鲜？

鱼贝类与陆上的动物不一样，鲜度非常容易下降，所以在选购时要特别注意鲜度，保存以前则要做一些适当的前处理。

生鲜贝类或冷冻食品，如果不妥善处理保存，很容易变质、腐败。所以，冷冻食品购买回家后，应尽速放入冰箱中贮存。生鲜鱼贝类必须先做适当的前处理，才可放入冰箱中贮存。鱼类的处理方式是先将鳃、内脏和鱼鳞去除，以自来水充分洗净，再根据每餐的用量进行切割分装，最后再依序放入冰箱内贮存。虾仁则可以先行去除砂筋，洗净后先用干布把虾仁擦干，加入味精及蛋白、太白粉、色拉油浆好，放入冰箱加以保存，而带壳的虾只须清洗外表就可冷冻或冷藏。蟹类相同。蚌壳类买回后先以清水洗一次再放入注满清水及加入一大匙盐的盆内吐砂。冷冻的扇贝、孔雀贝等可直接送入冷冻或冷藏。

9. 怎样根据鱼的新鲜程度确定烹调方法？

鱼按其新鲜程度可分为新鲜、次新鲜、不太新鲜。可根据新鲜程度来确定烹调方法。新鲜的鱼，更适于氽汤、清蒸。烹制出的菜肴，可体现肉质鲜嫩的特点。亦可以运用于软炸、炒、烩、干煎等方法来烹制，同样可使菜肴色泽光润、风味佳美。次新鲜的鱼，采用干烧、红烧、红焖、茄汁烹制为宜。不太新鲜的鱼（并不是腐败变质的鱼），宜采用糖醋、焦炸等方法，通过佐料来消除异味，使食用者不易产生不愉快的感觉。

二、生猛海鲜介绍:

老鼠斑是石斑鱼中质量最好的一种，老鼠斑头部细小而尖突，略似老鼠。鱼身灰白，身上分布有均 匀的圆点斑纹。一般重600-750克者最好。老鼠斑肉质极其细滑鲜嫩。因为肉质好，故烹调法以清蒸为最佳食法。

2、

星斑指身上有星点状斑纹的石斑鱼，星斑分东星与西星两种。东星产于东沙群岛，鱼身上的星点细小而密，外皮光滑，色有浅蓝色、红色、褐色及黄色几种，其中以红色最好，身行修长，头部细小，肉多骨少，起肉率较高，最佳食法为清蒸、炒鱼球（如东星斑龙吐珠）。西星产于西沙群岛，身上的星点大而圆，外皮较厚，最佳食法为清蒸，大鱼三食：蒸骨腩、头尾滚烫、鱼肉炒球。

3、

苏眉也叫波纹唇鱼，属隆头鱼科，产于南海。额头突起，眼后方的“眉”轮廓清晰，顾而的名。苏眉鱼外表翠绿，鱼身花纹似波浪形，肉质洁白而细嫩。苏眉可长的很大，几十千克的都有，以600—750克左右肉质最嫩。最佳食法：清蒸、刺身等。

4、

青斑又称青石斑鱼。鱼体散布黑色或棕色小点，下唇长于上唇，体侧有四至五条火车轨道式的褐色横带，背鳍带刺。青斑以鱼身外表圆胖、花纹黑白分明的为首选，青斑有大至5000克以上的，一般750克左右的清蒸最好。体再大则可做“生剖大青斑”，当刂开来买。青斑肉质细嫩清甜，适用于蒸、油泡、红火文、煮、浸等烹调方法。

5、

虎斑又名老虎斑，头大骨多，皮厚，外表有黝黑与浅灰花纹，酷似虎皮斑纹，虎斑体大，市场上卖的一般都有在2500克以上至几十千克重，虎斑肉质较粗，一般起肉斩件蒸或火文、煮等食法。

6、

青衣属猪齿鱼科，产于南海，全身色泽翠绿发亮，鱼身略似鲫鱼，脑部圆滑，嘴部有八颗向外伸的尖牙，上下各四，可以啮合。故亦称“哨牙仔”。青衣以500—1000克质量最好。以蒸、煮等食法为佳。

7、

石头鱼外表疙疙瘩瘩远看似一块礁石，眼和嘴朝天而生，背鳍的刺有毒，属绒皮鱼科。石头鱼的皮极其坚韧，似石头状，加工时先将鱼击昏，斩去尖刺，然后剖腹去肠及鳃，再剥去皮，适用于清蒸、油浸、煲汤，味道极为鲜美。

8、

我国东南沿海一带鲨鱼种类多，体长，呈纺锤形，色呈银白略带土黄色，鲨鱼大到几吨，小到几千克。烹饪用鲨鱼以不超过5千克为佳，过大肉老。适于火文、红烧等法。

9、

主要的品种有花龙、青龙、澳龙、波士顿龙虾、美洲龙虾、珍珠龙虾等。龙虾主要分布于澳洲及我国南海、东海，广东、福建、台湾的浅水区是主要产地。适用于刺身生吃、三吃（爪椒盐、肉刺身或炒球、头尾滚粥）、上汤火局、芝士火局等食法，

10、

亦称富贵虾，濑尿粤语意为撒尿，这种虾在受敌害时会从尾部射出一种液体以御敌故而得名。属于口足目甲壳纲虾科，产于沿海地区，濑尿虾壳色碧绿者为鲜活，将死或已死的色转灰黄。肥壮的濑尿虾脑部满是膏脂，肉质十分鲜嫩，因壳多肉略少，故适用于椒盐、盐水浸等食法。

11、鲟鱼

产于珠江三角洲一带，形状尖头，嘴在颔下，身狭长，有须无鳞，身上有五行硬骨，油质很厚，与头部的脆骨（欲称玻璃骨）一样皆可作馔，鱼肉幼嫩无刺，鲟龙为水产品种的稀有鱼类，营养丰富，适宜于各式蒸、炒球、头骨炖汤等。

12、

皇帝蟹以其体积特大而得名。一般每只皇帝蟹可达2.5千克到7千克不等，膏多而肉滑爽。主要产地为澳洲和北美。适用于三食：椒盐爪、上汤焗、蟹膏蒸蛋等食法。

13、

主要产于阳澄湖、太湖、洪湖、巢湖。以无锡阳澄湖大闸蟹较出名，盛产于秋季，适用于原只蒸，腹有横纹，底掩略尖的是公蟹，壳部大而圆，底掩扇形的是母蟹。

14、象拔蚌

又称象鼻蚌，产自北美洲，是一种深水蚌。它生活于海底砂堆中，因其外形像一般河蚌而伸出长长的嘴马，如象鼻，故名。象拔蚌肉质鲜嫩爽脆，适用于刺身、XO酱爆、滚粥等食法。

15、响螺

响螺之所以叫响螺，是因为渔民常用其壳作号角。作为海螺的一种，响螺体形较大，市场上见到鲜响螺其实不多，而且响螺的壳很硬，处理起来也比较麻烦，人们常购买干制品，干制品的口感类似鲍鱼，因此烧螺片、扒螺片等菜肴完全可以媲美干鲍片，而价钱却亲切很多。

响螺最经典的做法是褒汤和白灼。干制响螺片一定要泡时间长，用热水泡软，泡水后要用高汤煲几小时，或和高汤一起放入高压锅压15分钟，然后再做菜。这样做出来的泡响螺螺片软糯且有弹性，味道鲜美，可与其它原料搭配烹制成不同的菜肴。白灼响螺是有名的闽菜，味道鲜甜，可以点虾酱，fusion一点可以点酱油芥末。响螺片要用热水浸泡才回软。

嫌这样太麻烦，可以褒汤，配上花胶，花旗参，枸杞，瘦肉，红枣，有明目、滋补养颜的功效；加以有补气兼滋阴的花旗参同煲，非常适合经常熬夜的上班族饮用。

16、扇贝

除了生耗，再没有比扇贝更广受欢迎的贝类了，法国菜中喜欢以黄油烹饪，地中海菜中则热爱用充满阳光味道的橄榄油和大蒜来调味，再配上清爽的白葡萄酒，真是人间一大享受。而在广东地区，粉丝蒸扇贝更是宴会上最常见的一道美味。

扇贝也常被制作成为干货，称为元贝，常常用来褒汤。扇贝肉剔出后，放清水内用筷子顺一个方向搅动，泥沙会沉淀，特别是边缘一定要耐心洗干净。扇贝在闽菜中最经典的做法是将肉取出，在壳内垫上泡软的粉丝，再把贝肉放回去清蒸。粉丝吸收了扇贝的鲜味，非常可口。而平时烧烤的做法也很美味，可以加蒜蓉或芝士提升美味度。

二、广州省7月份去哪里旅游?有海的地方，可以吃海鲜的地方？

去青岛旅游吧！配着青岛最有名的啤酒，吹着海风，享受着美食，是一件多么惬意的事情。

青岛土著美食

1、啤酒+蛤蜊——到登州路寻访青岛土著美食

夏天的登州路，青岛人叫做“啤酒节分会场”，可实际叫做“青岛啤酒杯之家”倒是更恰当些。

从一入夏，整条街的大排档就全摆在了外面，如果你初次到青岛又恰好有本地的朋友接待，那他们一定会先把你带到这里，感受一下真正的“啤酒+蛤蜊”的青岛独有的味道！

登州路的一端是青岛啤酒厂，不知道从什么时候开始，整条街上开满了餐厅。而街道上的装饰和摆设则处处显示着与啤酒密不可分的关系，连垃圾桶长得都像是啤酒桶。这条街是青岛土著们最爱的地方，价格比啤酒城里实在很多，海鲜的味儿也更地道。

想体会一下真正青岛人的“啤酒生活”，畅快淋漓的喝上一场，就一定要去登州路。哪怕是随便挑家餐馆坐下，老板就算看出你是外省人，也不会有什么“区别对待”，一样是亮着嗓门，笑呵呵地招呼伙计们沏茶倒酒，还会热心的向你推荐几道青岛特色的招牌小菜。

到达方式：乘205、11、28、25等路车台东站下车，步行即到。

人均消费：每人50-100元，可以吃得很好，有酒有肉，还有海鲜。

2、香港花园身后小街上的夜市美食

啤酒一条街的烧烤

香港花园里聚集着诸多高级料理，虽然全是美味佳肴，但却少了些许的“青岛味儿”。然而穿过香港花园，步上一个小岔道，转过去就是不长的一段小街。别看这里地方不大，却聚集着四、五家烧烤店。

每到夏天，家家都坐满了人，烤架上摆满了青岛人爱吃的猪肉串，鱿鱼串，小虾串，还有各种各样的茄子、豆角、土豆之类的蔬菜串……种类之多，绝对令人瞠目结舌。当然，味道就更加不用说，配上冰凉的青岛啤酒，想来这是青岛的又一种味道吧？

人均消费：20-40元，地处繁华，价格却很平易近人，很多游客也慕名而去！

如何到达：乘208、363、31、309等路车香港花园站下车，一时找不到，就问问路人吧，肯定都会告诉你。

3、最传统的山东鲁菜

九转大肠

虽说青岛处处都流露着些洋气的味道，但必竟身处山东，正宗的鲁菜自是味道是其他美食无法逾越的。很久以前，专营鲁菜的馆子还算不少，可是随着美食潮流一波又一波的洗礼，在青岛留存下来的正宗鲁菜馆也就越来越少了。现在仍保持着鲁菜传风格，且还没被其他美食潮流淹没的，也就数春和楼和老转村山东菜馆依然坚挺着。

锅贴

春和楼：

老字号春和楼是一家很正宗的鲁菜馆。春和楼在青岛以其悠久的历史和正宗的鲁菜而闻名，是青岛最著名的饭店之一。一些上了年纪的青岛人几乎没有人不知道中山路的春和楼，而且个个都夸这里的鲁菜最正宗！

香酥鸡、葱烧海参、蒸饺……绝对传统的经典鲁菜，最好吃也是这里最有名的当属“糖醋里脊”。这道菜几乎所有的餐馆都有，而我们可能吃过无数次，但到了春和楼，还是再吃一次吧，保证不后悔！春和楼的菜虽然好吃，但是服务员们的态度就有点差强人意了，不过，为了追寻美味，小处也是可以忍一下的！

特色菜：糖醋里脊、香酥鸡、蒸饺、九转大肠

地址：市南区中山路146号

营业时间：11：00-21：00

人均消费：40元

老转村山东菜馆

青岛的转业干部喜欢戏称自己为“老转”，老转村山东菜馆就是由转业干部创办的。老转村菜馆是家主题菜馆，相当具有乡土气息。菜单做得精巧别致，菜品的风格走传统路线，但也花了不少心思，迎合了大众日渐强烈的“健康美食观”。

招牌菜九转大肠味道最好，但有些油腻，用新鲜的生菜包着吃，又营养又爽口，而且把大肠的味道发挥出淋漓尽致。它家卖的锅贴的确实在，量足，口感也不差。老板是个精明的人，店里的摆设客人要是看着好，出个合理的价格还可以买走。

特色菜推荐：九转大肠、锅贴、茶树菇、碳烤鱿鱼

地址：青岛市闽江路112号(南京路与闽江路交叉路口)

营业时间：11：00-24：00

人均消费：50元

4、青岛最地道的海洋家常菜——大沽路

粉蒸排骨米饭

在西部老城区深处的大沽路上，小馆子一家挨着一家，多到数不清，而且全部门脸都有些破破的，不明就理的游客往往把他们当成普通的小吃店，匆匆而过。疏不知就错过了青岛最地道，最好吃的家常海鲜菜馆。这些小店的店面都很小，屋子里也就两三张桌子，每天接待的客人也是有限的，但用料都是绝对新鲜，绝对足量的。连青岛土著都经常会到这里来解解馋嘴，可见店家的手艺是不俗的。

海燕小吃

海燕小吃在西城河南路一个不起眼的地方，门面有些破败，猛一看还以为是停业的。也说来也怪，这里的生意那可不是一般的好。店老板其实是老两口，好像也没有伙计，每天老太太择菜，老头儿炒菜，不足10平米的小屋里就摆了三张小桌子，每天也就招待三桌的客人。

你要是来得不凑巧，就算看到桌子空着，老爷子也会跟你说：满了！请改别处去吧。如果你掉头走了，也就走了。可是你要是鼓起勇气，豁出去把自己从大老远的地方好不容易到了这，只想吃口热呼饭的架势拿出来，说不定老爷子就发了善心，给你置办那么一桌子色香味具全的青岛家常海鲜大餐，让你一饱口福。

特色菜：水煮虾、三鱼宴

地址：河南路与大沽路交界处

人均消费：150-200元(现金支付，不能用信用卡)

元贝

万鑫酒店

万鑫酒店最早在水族馆附近，也是家店面虽小名气极大的小馆子。招牌菜是白菜炖虾和肉沫海参，现在搬到了八大关，却保持了以往低调的习惯。来这吃饭的人都要点这两道菜，就算是新客人是慕名而来，提前做了功课的。

特色菜：、肉沫海参、白菜炖虾、家常黄鱼

地址：市南区正阳关路10号

人均消费：70-150元

信用卡是否可用：可用

九龙餐厅

九龙餐厅，听上去名气挺大，实际却是家小餐馆，虽然先后开了两家店，却都是袖珍型的餐馆。像大沽路上其他的小饭馆一样，一点饭点，就塞满了人，门口有时候还有人等位子。其实也不过是些青岛的家常菜，倒是这家做的鱼味道极不寻常，有人说能吃出家里的味道，可见这里做的菜是如何的普通，普通得让人以为，这里有了家的味道——那股子寻常的，亲切的，却让永远也不能忘掉的味道。家常菜做到这个程度，生意不火才不正常！还有一点，这里有点小贵，价格差不多能和高档的酒楼比拼了，可是，吃完你就会觉得，真材实料，物有所值啊。

特色菜：烧黄花鱼、虾仁鸡蛋、黄瓜拌腱子肉

地址：大沽路

菜系：鲁菜、家常菜

人均消费：50元

5、吃海鲜最便宜的地方——海岛渔村

辣炒蛤蜊

在云霄路上一边开了三家分店，全青岛可能也就这一家了。之所以这么豪气的开分店，那定是生意火到不行。

但是去了你就会发现，这里全无特别之处，普通的店面，干净整齐之外连有点特色的装饰都没有。倒是海鲜柜台里什么怪模怪样的海洋生物都有，而且个个生机勃勃。

等菜端上桌的时候，你可能就知道这里生意好的关键了——菜的份量才真正体现出山东人的豪爽本色，而且价格不贵。由此会不由得羡慕起青岛人来，为什么他们能天天吃到这样经济实惠的海鲜呀……不仅是羡慕，而且还有嫉妒和恨！

特色菜：辣炒蛤蜊、元贝、鲅鱼饺子、大虾白菜

地址：市南区云霄路46号

营业时间：10：00-24：00

信用卡是否可用：不可

人均消费：60元

6、平民的风味小吃

青岛是座很洋气的城市，特色的美食不是海鲜就是正宗的鲁菜，弄得很多人以为这里几乎没有路边摊上贩卖的平民小吃。但是如果你在这里呆久了，或是有相熟的朋友，就会知道，青岛的海鲜馅的锅贴是非常有名的，还有一种虽然只有短短十几年历史的排骨米饭，也是当地人最爱的小吃之一。

青岛锅贴——十乐坊

十乐坊的锅贴是青岛最出名的，三鲜、鲅鱼、豆沙、大虾、八带……品种相当丰富，而且多以海鲜为馅料，用料讲究，做出来外焦里嫩，份量十足，口感十足，吃完之后，幸福感十足！

地址：博山路35号

人均消费：10元

排骨米饭——万和春(台东八路店)

排骨米饭是青岛的唯数不多的特色小吃，专卖它的店铺很多，但味道最正的就数万和春了。据说已经有十多年的历史，做排骨的方子是祖传的，浓郁的酱香味儿中略带着点中药味，却又不苦，味道很特别，貌似吃下去会很滋补，很有功底。一定要尝一下！

地址：市北区台东八路66-68号

人均消费：15元

7、特岛绝对的特色美食——河豚

浓汤河豚

说到河豚，差不多所有人都能马上想到一句话——“拼死吃河豚”。可见这“饮食”真乃人之大欲，为了一尝美味，宁可拼了身家性命也在所不惜。

座落于太平角度假村的庆理何豚酒店就专门为食客们提供这种“危险的美食”。当然，能提供这种“危险美食”的酒店一定是经过特别资质鉴定，拿到许可证之后才行的。庆理是中国境内第一家开放可以食用野生河豚鱼的酒店，不仅为客人们提供独特的河豚美食，还会让食客们了解更多关于河豚的知识。

不管怎么说，河豚虽然可以安全食用，但是长久以为在人们脑中形成的观念并不是一下子能解脱掉的。当你真正做到餐桌前，就会有种莫名的兴奋和忐忑。

不过，大家还是放心好了，这里吃河豚是很讲究的，做好之后，会有一位主陪先来品尝，之后半个小时客人才可以进食。也这让食客人一颗提着的心完全放稳之后，尽享美味。

这里的主打菜是河豚火锅，做法属于日式火锅的做法，细腻精致，既保持河豚味道的新鲜，又剔透晶莹，感兴趣的朋友可以在这天地美景间一享这难得的世间美味。

庆理河豚酒店

地址：太平角一路27号

营业时间：11：00-23：00

人均消费：200

信用卡是否可用：可用

青岛旅游线路推荐

市南区主要旅游线路

欧陆风情一日游线路

上午——清晨，大学路漫步，领略老城区文化氛围；登小鱼山，览潮阁远眺，领略市南红瓦、绿树、碧海、蓝天的独特风貌；游览骆驼祥子博物馆，感受历史文化气息；小青岛，赏山海城美景；

午餐——劈柴院，听戏、品尝当地小吃

下午——游中山公园，漫步樱花路，体验欢动世界惊险刺激的游乐盛宴；前往第一海水浴场，领略山海城相依相伴的美景，脚踩细沙，吹吹海风，置身于浩瀚的大海之中；漫步滨海步行道，濒海临风，尽享休闲惬意。

滨海休闲二日游线路

1、 最美海湾体验游

上午——逛栈桥，领略栈桥的魅力，体味海的浩渺；到海军博物馆，登上导弹驱逐舰，体验生活在潜艇中的滋味；畅游海底世界，享受海洋深处的美景，触摸蓝色海洋世界；

下午——前往第一海水浴场，与大海亲密接触；游八大关，欣赏万国建筑博物馆，体味异域风情；漫步木栈道，感受大海的气息；参观中国零点景区，游奥运文化长廊，览航海家雕塑；奥帆博物馆，了解奥帆赛的组织历程；

晚上——夜游三湾，欣赏“最美海湾”的美丽夜景；观看蓝色畅想海景演出，了解青岛的海洋文化

2、 文化市南体验游

上午——前往天后宫、德式监狱博物馆、迎宾馆，览优秀历史建筑，领略德式建筑的独特魅力，了解青岛建筑文化；登信号山，纵览市南沿海一线美景；

下午——游骆驼祥子博物馆、康有为故居，打开文化青岛的尘封记忆。

文化市南三日深度游线路

全方位体验市南的韵味，三天深度体验，还你原汁原味的老青岛新风貌。

文化青岛体验游

上午——打开文化青岛的尘封记忆

小鱼山历史文化街区——全国第四届十大“中国历史文化名街”。青岛前海全貌的最佳制高点，是青岛文化名人故居分布最集中的区域，有康有为故居、宋春舫旧居、洪深故居、沈从文故居、束北星故居、童第周故居、冯沅君、陆侃如故居、闻一多故居等。

万字会旧址——世界唯一的儒教、佛教、道教、基督教、伊斯兰教五教合一的建筑。

骆驼祥子博物馆——人民艺术家老舍先生故居，全国首家以文学名著命名的博物馆。

德国总督府旧址博物馆（青岛迎宾馆）——国家级文物保护单位，德式建筑的典范。

午餐——品尝最老里院的民俗美食

劈柴院——青岛最早美食城，汇集了青岛特色风味精品小吃。

下午——解读百年老街的文化风情

中山路——被誉为“青岛的母亲街”。国家级文物保护单位1处（中山路1号），山东省文物保护单位8处（胶澳商埠电汽事务所旧址、中国实业银行旧址、交通银行青岛分行旧址、山东大戏院旧址等）

天主教堂——国家级文物保护单位，是青岛最大的哥特式建筑，也是中国唯一的祝圣教堂，同时也是西方建筑艺术的杰作。

宗鑫博物馆——市南区最大的私人博物馆

基督教堂——国家级文物保护单位，典型的德式古堡式建筑

邮电博物馆——山东省唯一的邮电专题博物馆，是青岛现存最早的邮电营业楼

青岛德国总督府旧址——国家级文物保护单位，德式建筑的典范

栈桥——“飞阁回澜”为青岛十景之一，青岛百年历史的见证。

晚餐——感受德国风情的贴心服务

中山路壹号国际美食——德式建筑与德式大餐饕餮享受

晚上——体验音乐之都的美妙旋律

青岛音乐厅——青岛市文物保护单位，青岛的“金色大厅”

住宿——劈柴院风情客栈

2、 浪漫青岛悠闲游

上午——漫步世界“最美海湾”

天后宫——山东省文物保护单位，现为青岛市民俗博物馆，游“先有天后宫，后有青岛市”之所

小青岛——“琴屿飘灯”为青岛十景之一，又称琴岛

海军博物馆——中国唯一的一座全面反映海军发展的军事博物馆

水族馆——亚洲的第一座水族馆，是中国唯一的以展示海洋生物为主题的综合性自然科学博物馆

海底世界——中国唯一的地下原生态海底世界

鲁迅公园——青岛最富特色的临海公园

第一海水浴场——曾是亚洲最大的海水浴场，被誉为东亚第一海水浴场

午餐——汇泉王朝旋转餐厅，最美青岛360°全景呈现

下午——万国建筑文化体验

八大关——全国首批十大“中国历史文化名街”。“万国建筑博览会”之美誉的别墅群，集中了俄式、英式、法式、德式、丹麦等20多个国家的建筑风格，如：公主楼、花石楼、元帅楼、挪威领事馆、芬兰领事馆及比利时领事馆等。第二海水浴场、第三海水浴场、木栈道被誉为海誓山盟的圣地。红礁石是我国大陆地区独一无二的海岸资源。

湛山寺——“湛山清梵”为青岛十景之一，中国最年轻的名刹

住宿——青岛china公社文化艺术酒店，体验“和而不同、不同之合”的后现代艺术文化

3、 时尚青岛自由行

上午——体验帆船之都风采

五四广场——“五四广场”为青岛新十景之一，新青岛的象征。

奥帆中心及奥帆博物馆——2008年奥帆赛举办地，国内首个滨海旅游休闲示范区

奥帆国际游艇俱乐部——青岛首家官方游艇俱乐部

银海国际游艇俱乐部——国家AAAA级景区，内设中国唯一的中华人民共和国水准零点、中国首个国际游艇帆船产业发展基地

午餐——世界美食文化体验

心海广场美食港湾——素有“中国餐饮LV”之称，云集了世界一线品牌美食

百丽广场美美地美食广场——中外特色小吃汇集地

下午——创意产业文化体验

创意100——山东省首个文化创意产业园区

创意产业园区

中联广场——创意办公+时尚文化休闲的发展模式和“24小时工作+生活”的经营模式

1388文化街——古玩、字画、艺术展示、交流、拍卖的集散地，画家、艺术家采风交流的聚集地

时尚闽江——集餐饮、购物、咖啡茶艺、娱乐、休闲于一体的综合化时尚街区

购物

百丽广场——集休闲、娱乐、购物功能为一体的综合性购物中心

海信广场——山东省最大的奢侈品商场，汇集了800多个世界著名品牌

阳光百货——GUCCI、CHANEL、DIOR、星巴克、哈根达斯、保时捷展厅，等众多国际一流品牌汇集在此

麦凯乐、佳世客——集购物、观光、餐饮、休闲、娱乐为一体的大型综合百货商场

晚上——体验炫酷帆都的动感活力

奥帆中心海上剧场——是青岛展示海洋之城、宣传帆船之都的地标性建筑。每年4月底至11月在此演出大型全海景实景《蓝色畅想》

云霄路美食街——青岛最著名的美食街

中联广场——一站式夜生活，ViVi酒吧、夜潮酒吧等青岛地标式时尚休闲新街区

海上看青岛

“蓝海明珠”游轮是由城投集团青岛轮渡公司打造的大型前海旅游观光船舶，是青岛市第一艘大型的海上观光游船，“蓝海明珠”号游轮，船长64.77米，船宽15.60米，排水量在2400吨，定员298人。游轮共分三层，由底层展览馆、二层舱内活动区和三层室外观光区构成。

“蓝海明珠”号现主行航线为：奥帆中心至栈桥往返 ，将青岛市前海最著名的浮山湾景区、太平湾景区、汇泉湾景区和青岛湾景区四大景区和奥帆中心、五四广场、青岛电视塔、八大关、海水浴场、小青岛、栈桥、信号山、小鱼山等十多个景点串联起来，带您领略最具特色的青岛风光。

市北区主要旅游线路

青岛休闲文化体验游：青岛旅游观光塔（登市区最高景点，俯瞰岛城瑰丽景色）—青岛山炮台遗址公园（原德军地下军事指挥部，一战亚洲唯一战场遗址）—青岛葡萄酒博物馆（畅游于葡萄酒的世界，留恋于葡萄美酒的魅力）—青岛啤酒博物馆（驻足青岛啤酒发源地，激情成就美好梦想）—登州路啤酒街、四方啤酒街（品尝原汁原味的青岛地方特色美食）—青岛台东三路步行街（是青岛最流行、最时尚的集聚地、汇聚了各种特色小吃）—青岛海云庵民俗馆（展示青岛地方民俗特色文化，反映青岛特色人文风貌）。

崂山区主要旅游线路

寻真悟道”文化之旅——崂山太清宫，道教全真天下第二丛林。

本线路以寻古访幽、开悟人生之道、天地之道为主题。

游览区内主要景点：崂山太清宫、钓鱼台、八仙墩、龙潭瀑、上清宫、明霞洞。其中崂山十二景中的太清水月、海峤仙墩、明霞散绮、龙潭喷雨分布在这一游览区。

值得一提的是，今年景区实施的太清广场品质提升工程，通过改善太清游览环境，拓展旅游空间，丰富游览内容，全面提升旅游品质，使游客真正领略全真道教天下第二丛林的丰富内涵。

附近极具民俗风情的青山渔村，游客可以品尝到海鲜美味。

产品二：“登峰望远”平安之旅：崂山巨峰——中国海岸最高峰。

本线路以登高望远、强健体能、祈佑平安为主题。

游览区内主要景点：自然碑、八卦门、灵旗峰、玉清宫遗址、寂光洞、响水洞、白云洞。其中崂山十二景中的巨峰旭照分布在这一游览区。

巨峰雄居东海，是中国大陆18000公里海岸线上的最高峰，1133米的海拔高度，让人充分体验一山镇海，万象归怀的海天胜景。

“乐山乐水”清心之旅：崂山北九水——江北山水画廊

本线路以寄情山水、升华人生智慧为主题。

游览区内主要景点：九水十八潭、蔚竹观、潮音瀑、大龙门、冷翠峡。其中崂山十二景中的九水明漪、蔚竹鸣泉、岩瀑潮音分布在这一游览区。

北九水以山水风光著称，有江北画廊之誉。赋予浓厚文化色彩、以水为主题的“九水十八潭”，让崂山之水更具神韵。北九水负氧离子高达每立方厘米42000个，是国家最高标准的20倍，为名副其实“天然氧吧”。

在北九水，当地山民纷纷开设农家宴，游客可以享用到生态绿色的山珍野味。

“太平拜寿”长生之旅：崂山太平宫——宋太祖赦建皇家道院。

本线路以自然修为、长寿人生为主题。

分布景点主要有：寿字峰、太平宫、觅天洞、狮子峰、犹龙洞。其中崂山十二景区中的狮岭横云、云洞蟠松分布在这一游览区。

崂山太平宫为宋太祖敕建皇家道院，有“海上宫殿”之称，宫内古钟，每年公历元旦举办“太平晓钟”大型祈福活动，祈求福泽万家、天下太平！

寿字峰既是书法艺术的荟萃，更是福乐安康、“长寿”相伴的祈愿地。

太平宫附近渔村渔家遍布，游客可以品尝最新鲜、最正宗的崂山海鲜。

“华严祈福”如愿之旅：那罗延窟——佛国名窟。

本线路以东海礼佛、祈福如愿为主题。

主要景点有法显雕像、华严寺、那罗延窟。

华严寺三面环山，东襟大海，随势就形，古朴典雅，还是中华螳螂拳祖庭。那罗延窟在佛教《华严经》上有明确记载，是菩萨聚居处。华严寺附近海域即为传说中的东海佛道福地。东海祈福、福如东海。

山海观光之旅：极地海洋世界—海滨雕塑园—石老人海水浴场—巨峰—棋盘石—仰口。

体验：徜徉于蜿蜒的木栈道，欣赏各具意蕴的主题雕塑，体验来自极地的新奇与温馨，远观千古传说的石老人，体味崂山独有的滨海风光。

休闲体验之旅：线路一：石老人观光园—东方熊牧场—雨林谷—百雀林生态观光园—沙子口西麦窑“山海人家”；线路二：枯桃花卉中心—张村花卉大世界—北宅生态旅游区。

体验：欣赏奇花异草，访问山里农家、参与山间农作，品尝山珍海味，体验乡风民俗。

茶乡风情之旅：王哥庄茶园—二龙山—崂山茶博物馆—茗香风情园。

体验：赏茶园美景，品特产茗茶，观茶艺表演，让身心回归自然，参观茶博物馆，了解中国茶文化及崂山茶的种植历史。

道家养生之旅：太清宫—上清宫—明霞洞；体验：处密林之中，听波涛潮汐，悟养生之道。

海滨度假之旅：海滨雕塑园—极地海洋世界—石老人海水浴场—太清宫；体验：感受来自极地的温馨，体味天然和人工雕塑的神奇，品味青砖绿瓦中，参天古树、千年道观浑然一体的美妙。

山林度假之旅：北九水—蔚竹庵—北宅生态旅游区；体验：峰谷探奇访幽，融情山水之间，体验原始生态，享受回归自然的超凡感觉；参与山间农作，体验乡风民俗。

高尔夫健身之旅：青岛国际高尔夫俱乐部——石老人休闲健身区；体验：挥杆在依山傍水的高尔夫球场，亲近青山绿草，感受湖光山色，在健身娱乐的同时，驱除疲劳、放飞心情。